viernes, 25 de diciembre de 2015

Feliz Navidad

De verano a invierno pero ya estamos de vuelta.

Ideas para estas fechas.

Canapés de jamón con tomate y hamburguesa ibérica con mayonesa de pino

Gambas al ajillo

Timbal de aguacate y marisco

Parrillada

Mariscada

Dulce de 3 chocolates con helado de frambuesa

martes, 14 de julio de 2015

Ideas veraniegas...

- Pasta con salsa de espárragos con queso y crujiente de queso.
- Cuajada con mermelada de naranja y nectarina.



jueves, 28 de mayo de 2015

Recetas de mama de las que aprendes a disfrutar de la cocina

 Revuelto de setas, boletus y champiñón
con foie

















Rape con salsa de salmón y champiñones





















Lechazo asado al estilo Segoviano

lunes, 4 de mayo de 2015

París je t`aime

Hace tiempo que pude probar la comida en París pero no llegué muy emocionada así que decidí comprobar en otros lugares si me equivocaba.

Finalmente he llegado a la conclusión de que, como en todos los sitios, hay cosas buenas y malas así que aquí os dejo lo que a mí más me gusto... para vosotros quizá sean cosas diferentes.

Bon appétit






sábado, 21 de marzo de 2015

De Tapas Por...

Últimamente apostar por comer de tapas es apostar sobre seguro.

Esta vez ha sido por Valladolid en el JERO y a pesar de que ya habíamos estado en el restaurante y en el bar, esta vez ha sido la mejor.
- Pinchos renovados con nuevos sabores y texturas.
- El revuelto espectacular, con el punto justo del huevo y el toque de foie y boletus muy equilibrado.
- El arroz con ingredientes que combinan muy bien y en el punto exacto para hacerlo muy jugoso.
- Los postres ideales para el toque final. En especial la tarta de queso, exquisita. 

Surtido de tapas para 4

Revuelto de boletus y foie
Arroz cremoso

Chocolate en tres texturas


Tarta de queso

lunes, 16 de febrero de 2015

Una ocasión especial

Ensalada de aguacates, fresas, sardinas ahumadas, langostinos... con vinagreta de cúrcuma
Sartencita de setas y boletus al toque de cúrcuma y trufa negra
Solomillo con foie y crema de patata al toque de pimentón
Chipirones encebollados con arroz al aroma de limón
Pirámide de chocolate con frutos rojos y helado de albaricoque

domingo, 8 de febrero de 2015

Tapa, pincho, canapé, aperitivo...

Esta vez calientes para pasar esta ola de frío.

Jamón relleno de revuelto de ajetes sobre pan de aceitunas
Pasta filo rellena de mousse de patata, bacon y queso sobre berenjena en tempura
Champiñón relleno de setas y jamón con queso fundido al toque del pimentón



Queso brie a la plancha con foie, cebollada morada caramelizada y reducción P. Ximenez

domingo, 25 de enero de 2015

Cuidarse no es sinónimo de pasar hambre

En algún momento de nuestra vida hemos estado, estamos o estaremos a dieta porque nos gusta vernos bien y tener salud pero no debe ser algo obsesivo y mucho menos pasarlo mal.

La idea de hoy son 2 platos ligeros ideales para un día de dieta. Platos tamaño postre y fruta para completar el menú.
Arroz tres delicias
Pastel de calabacín


















El resto de días???
Mucha verdura y fruta, evitar dulces, hacer ejercicio... y si apetece un capricho? pues COMERLO QUE HAY QUE VIVIR y ya se bajará haciendo más ejercicio.

sábado, 17 de enero de 2015

Pizza casera

Hoy en día la oferta de pizza es muy variada y con la venta de masa además nos permite hacerla al gusto y es una gran propuesta para los sábados por la noche.

En esta ocasión he utilizado una masa comprada pero para hacerla casera...

  • Ingredientes para la masa de la pizza (4 personas):
  • 400 gr. de harina 
  •  200 ml. de agua 
  •  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • una pizca de sal 
  • un poco de harina (para espolvorear en la encimera)


  • * Aunque la masa es comprada a mí me gusta estirarla con el rodillo porque se aprovecha más y te permite hacer diferentes formas (a lo pequeños de la casa les encanta que sean diferentes).