martes, 26 de agosto de 2014

Con los 5 sentidos...



Tacto: para girar el plato y disfrutar de él desde cada rincón.
Oído: para escuchar el crujiente de las patatas y la piña.
Olfato: para disfrutar la carne a la plancha, la frescura de las verduras, la manzana caramelizada...
Gusto: para comprobar la mezcla de sabores de cada producto.
Vista: para admirar la combinación de colores, texturas, presentación...

La gastronomía no es cosa de gusto únicamente

Composición:
- Ensalada de colores con tomates cherry aliñada con vinagreta de trufa.
- Rodajas de calabacín y piña a la plancha.
- Compota de manzana caramelizada.
- Patatas crujientes.
- Pluma a la plancha (se puede servir con aceite de oliva o reducción de Pedro Ximenez)

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