martes, 26 de agosto de 2014

Con los 5 sentidos...



Tacto: para girar el plato y disfrutar de él desde cada rincón.
Oído: para escuchar el crujiente de las patatas y la piña.
Olfato: para disfrutar la carne a la plancha, la frescura de las verduras, la manzana caramelizada...
Gusto: para comprobar la mezcla de sabores de cada producto.
Vista: para admirar la combinación de colores, texturas, presentación...

La gastronomía no es cosa de gusto únicamente

Composición:
- Ensalada de colores con tomates cherry aliñada con vinagreta de trufa.
- Rodajas de calabacín y piña a la plancha.
- Compota de manzana caramelizada.
- Patatas crujientes.
- Pluma a la plancha (se puede servir con aceite de oliva o reducción de Pedro Ximenez)

lunes, 11 de agosto de 2014

Cauca Romana

Este fin de semana en Coca (Segovia) y especialmente en Bar Restaurante La Muralla,
hemos celebrado el I Mercado Romano. 















Un lugar destinado a los artesanos, exhibiciones de aves rapaces, talleres de espadas para niños, pintacaras... además de un gran acto audiovisual como cierre: Cauca, poética de una traición (poesía creada por nuestro vecino Adolfo ambientada con imágenes, música en directo, repique de campanas, caballos, actores...).






Ha sido un gran fin de semana ya que todo el pueblo nos hemos implicado en la caracterización, decoración, etc., y, por supuesto, en el restaurante no íbamos a ser menos. La decoración de las mesas, un rincón romano específico (que por las fotos que se tomó la gente ha debido gustar mucho) y los menús. 

Es fantástico el trabajo previo tras recibir vuestras felicitaciones.

Os dejo algunas imágenes pero dentro de unos días podréis ver mucho más del mercado en:
Mercado Romano de Coca

Página oficial de Coca







Tabla de quesos con dátiles, nueces y miel
Ensalada de ave con vinagreta de garum

Cebón asado al vino

Pierna asada con esencia de membrillo












Panna-cotta con miel, uvas y helado de frutas

Sandía y melón con granizado de hierbas aromáticas