jueves, 31 de julio de 2014

Una ensalada para no compartir...

Siempre tendemos a compartir las ensaladas ya que suelen ser el acompañamiento de asados, carnes a la parrilla, pescados...

Y luego hay ensaladas que son para disfrutar en solitario porque... ¿quién dijo que la ensalada no puede ser el plato principal?



Composición:
- Lechuga al gusto (en este caso de colores y con canónigos).
- Maíz
- Nueces (troceadas para dar el toque crujiente sin ser pesadas de comer)
- Dados de queso de mango
- Bacon a la plancha
- Gulas fritas con ajitos
- Sal, aceite y vinagre (en este caso balsámico de módena pero el de mango también queda perfecto)

Truco: antes de poner el bacon y las gulas, aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre líquido. Tras añadir el bacon y las gulas añadimos el balsámico solamente.
Hará que esté más jugosa.

miércoles, 16 de julio de 2014

Un toque exótico...

Hay gente que me ha preguntado el motivo de no poner los pasos a seguir en mis recetas... por qué solamente describo la composición...

El motivo es muy sencillo... la cocina es para disfrutar... cada uno a su ritmo... según la organización, el tiempo, los ingredientes, etc., se dan unos pasos u otros...

La primera lección, que aprendí de mi madre y después de los pocos cursos que he hecho de cocina, es: las cantidades y los tiempos depende de cada plato, siempre que no esté crudo ni quemado claro :D

Digamos que el formato de mi blog tiene el "toque exótico" de solamente poner la composición y dejar libertad de cocinado.

Y, como no sólo va a ser poner palabras, la idea con "toque exótico" de hoy es...



Composición:
- Piña rellena de langostinos, maíz, colita de cangrejo y salsa roja.
- Decoración: lámina de salmón ahumado, espárrago blanco sobre cama de lechuga de colores y langostinos sobre la piña.
- Chupito de sorbete de sandía.

lunes, 14 de julio de 2014

Por fin es VERANO...

Aunque parecía que el buen tiempo se resistía, ya ha llegado el SOL y nada mejor que un plato fresquito, dulce y con productos de nuestra zona, Coca (Segovia).

Cremoso de frutos rojos al toque de vainilla

Composición:
- Crema de yogurt y frutos rojos (en este caso de moras y frambuesas)
- Helado (al gusto)
- Sirope de vainilla
- Fresas y moras para decoración