martes, 13 de mayo de 2014

Mezcla de sabores, explosión de gustos...



Composición:
- Tosta de pan
- Salsa de hongos
- Filete de lomo a la plancha
- Media luna de paté
- Rodaja de manzana
- Salsa de cereza






Aunque los pinchos (pintxos) son característicos de la gastronomía vasca, este tipo de aperitivo tan de moda actualmente, se extiende por toda la geografía española.

En Bar Rte. La Muralla llevamos unos años ya presentando diversos pinchos, vasitos, tartaletas, tostas... buscando crear nuevos sabores.

martes, 6 de mayo de 2014

Desde la Tierra del Sol...

Hace ya 7 años que realicé mi viaje a Perú, una gran experiencia como maestra voluntaria, y además pude enriquecer mi paladar con los sabores, aromas, aspectos visuales de esa magnífica gastronomía.

El plato que os presento hoy es el tradicional ceviche con un toque moderno presentado en forma de tapa.


Composición:
- Tomate, cebolla, pimiento verde y rojo en daditos
- Langostinos y vieira en trocitos
- Zumo de naranja, mandarina y lima
- Aceite, sal, pimienta y cilantro al gusto
- Doritos naturales (se pueden poner de sabores, según los gustos de cada uno)

Truco: si se deja macerar un día cogerá mucho más gusto

lunes, 5 de mayo de 2014

Fragarias

* Miembros de la familia de la rosas
* Tienen alrededor de 200 semillas
* Símbolo para Venus, la diosa del amor, debido a sus formas del corazón y color rojo.
Combinan perfectamente con yogurt, chocolate, vino o champan.
En los tiempos de Napoleón, Madame Tallien solía bañarse en su zumo para mantener su piel suave.

Seguramente ya sabéis de lo que se trata pero ahí va mi propuesta...

Composición:
- Lámina de pasta filo en forma de flor
- Base de coulis de mango
- Nata montada
- Fragarias = FRESAS
- Hilos de chocolate